Goûter en famille au Plomarc'hGoûter en famille au Plomarc'h
©Goûter en famille au Plomarc'h, kouign amann, gâteau breton avec jus de pomme et cidre|Yannick Derennes
Le Kouign Amann

Kouign amann

Si la sardine est la reine de la baie de Douarnenez, le Kouign Amann en est le roi ! Emblème de la ville et de son territoire, le fameux gâteau typiquement douarneniste est l’un des mets bretons les plus connus.

 

Dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine 2021, un concours de Kouign Amann est organisé ! Vite venez vous inscrire !

Un gâteau typiquement Douarneniste

Kouign et Amann sont deux mots bretons qui se traduisent par gâteau et beurre. Le Kouign Amann est un gâteau à base de pâte à pain, de sucre et de beurre qui comblera les papilles de tous les gourmands.  Ce gâteau emblématique de la ville de Douarnenez a vu le jour de manière fortuite, en 1860.

Recette : le kouign-amann - Météo à la carte
Recette : le kouign-amann - Météo à la carte
Recette : le kouign-amann - Météo à la carte

Un jour de forte affluence, alors qu’il n’avait plus de gâteaux,  le boulanger Yves René Scordia pour satisfaire à la demande du client a improvisé une nouvelle recette avec les produits qu’il avait  sous la main : de la pâte à pain, du beurre et du sucre. Il utilisa la technique de la pâte feuilletée, technique de pliages successifs, pour réaliser son gâteau. Le résultat fût surprenant : un gâteau feuilleté, gorgé de beurre et de sucre, avec un petit goût de beurre noisette sous une croûte dorée et caramélisée…

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